米粉は沈澱しやすいので、焼く直前にもう一度、よく混ぜましょう。
炒ったお米をフードプロセッサーで砕くことで、おこげごはんのような香ばしさと、ほどよいサクサクな食感になります。
米粉はダマがなくなるまでしっかりと混ぜてください。製菓用の米粉を使用すると他の材料とすばやく馴染みます。飴の材料は火にかけたらかき混ぜたりしないでください。
かぼちゃは熱いうちに潰すとなめらかになります。たこ焼き器によって火加減を調整してください。
ピリ辛な味はお酒のおつまみにも、おかずにも◎たっぷりとタレを絡ませてもサクサク食感が保てるのは米粉ならでは！砂糖を少し控えめにすると、ご飯が進む絶品なおかずになりますよ◎簡単アレンジで、いつもとは少し違う唐揚げを作ってみませんか？
米粉を使ったスイーツが、じわじわと存在感を増しています。2026年3月24日（火）、東京・勝どきに誕生した「SILK AND ILY DONUT（シルク アンド イリィ ドーナツ）」は、生ドーナツと米粉入りドーナツを専門に扱う店です。国産素材を使い、それぞれの口どけや食感にこだわったラインナップをそろえています。日常のおやつにも、訪問先への手土産にも選びやすい米粉を使ったドーナツの新しい楽しみ方を、ブランド担当者の市川萌乃さんに聞きました。
料理人や料理研究家によるプロのレシピを公開するウェブサイト、NHKエデュケーショナル「みんなのきょうの料理」と「米・米粉消費拡大推進プロジェクト」がコラボレーションし、「賛否両論」の笠原将弘さんがアンバサダーに就任。笠原さんによる米粉レシピ3つが2024年10月1日から公開されます。こちらの記事では米粉の魅力やこれから開催される米粉を使ったメニューフェアについて伺いました。
