米粉はダマがなくなるまでしっかりと混ぜてください。製菓用の米粉を使用すると他の材料とすばやく馴染みます。飴の材料は火にかけたらかき混ぜたりしないでください。
タルト生地は、米油を加えたらしっかりと乳化させてから粉類を加えてください。
いちごを贅沢に使った、春を感じる米粉のマフィン。初心者さんにもぴったりな簡単レシピです◎おうちでのティータイムを、少し特別でやさしい時間にしてくれる一品です。
生地が温かいうちに絞り出しましょう。霧吹きで生地を湿らせてから焼くと綺麗に膨らみます。
ご飯は好きだけど、太りたくない･･･。お米を食べない理由には、糖質について大きな誤解があるのでは？ 本当は美容と健康に役立つ栄養が詰まったお米。食べるとどんないいことがあるのでしょうか。YouTubeお米チャンネル「人生が変わる食べ方」でも情報発信するお米先生・柏原ゆきよさんに聞きました。
グルテンフリー食材の米粉で作る餃子の皮は、寝かせ不要で手軽に作れるのに、もちもちとした食感とやさしい甘みが魅力。生地を乾燥させずに仕上げるコツから、焼き・茹で・蒸しそれぞれの調理工程のポイントまで丁寧に解説します。初心者さんでもチャレンジしやすいレシピです。
おいしい米粉麺として知る人ぞ知る「う米めん（うまいめん）」。製造元は福島県の電子部品メーカーと聞いて誰もが驚きます。その会社がついに製造が難しい米粉100％麺の開発・製造に成功。産学連携による商品化は、まさにメーカーの底力。その会社、アルファ電子株式会社で米粉麺製造事業を立ち上げ、2023年に3代目社長に就任した樽川千香子さんに開発秘話と思いを聞きました。
