米粉のあんぱん

米粉と上新粉の違いとは？製法や特徴・用途について詳しくご紹介

米粉と上新粉は同じうるち米から作られますが、粒子の細かさや製法が異なり、食感や仕上がりに差が出ます。米粉はなめらかで幅広い料理に対応し、上新粉は粘りや歯ごたえを活かした和菓子に最適。本記事では特徴や用途、代用のコツを解説します。

お手軽簡単！米粉のホワイトソースのレシピ。レンジで作る方法もご紹介

「ホワイトソースを作るのはむずかしそう」「小麦アレルギーでホワイトソースが食べられない」という方は必見！グルテンフリー食材として注目されている「米粉」を使ったホワイトソースの作り方をご紹介します。

小麦粉を使う場合よりも失敗が少なく、シンプルな材料でクリーミーに仕上げることができるレシピです。混ぜて火にかけるだけの基本レシピと、より手軽な電子レンジで作るレシピの2種類をご紹介。米粉を活用する料理レシピ2選も、参考にしてみてくださいね。

米粉の栄養について。小麦粉との比較も解説

食のスタイルが多様化するなかで、グルテンを含まない米粉はアレルギー対応やグルテンフリー食として注目されています。本記事では、米粉に含まれる栄養素や特徴を解説し、小麦粉とのカロリー・脂質・たんぱく質などの違いもわかりやすく紹介します。