米粉のブリトー

2025年大阪・関西万博で世界と共有。小山薫堂氏が語る、EARTH FOODSとしての米粉

日本国際博覧会（大阪・関西万博）が、2025年4月13日（日）、いよいよ開幕します。テーマである「いのち輝く未来社会のデザイン」を実現する8つのテーマ事業のひとつ「いのちをつむぐ」は、放送作家の小山薫堂氏がプロデュースを手がけ、「食」を通じていのちを考えます。そのプロジェクトで選定された、世界に共有したい日本発の食リスト「EARTH FOODS 25」は米粉から始まります。小山氏が思う、米粉の可能性を聞きました。

もちもち食感がたまらない！米粉で作る餃子の皮レシピ

グルテンフリー食材の米粉で作る餃子の皮は、寝かせ不要で手軽に作れるのに、もちもちとした食感とやさしい甘みが魅力。生地を乾燥させずに仕上げるコツから、焼き・茹で・蒸しそれぞれの調理工程のポイントまで丁寧に解説します。初心者さんでもチャレンジしやすいレシピです。

とろ～りおいしい！米粉でクリームシチューのレシピ

お団子やパン、ケーキなど、お菓子の材料としてのイメージが強い米粉ですが、片栗粉や小麦粉のように料理のとろみ付けにも使えることをご存知でしょうか？
この記事では米粉を使うクリームシチューのレシピをご紹介します。小麦粉でホワイトソースを作るのはとても手間がかかりますが、米粉でのとろみ付けなら手軽で簡単。ダマにもなりにくいのでお料理初心者の方も気軽に挑戦できますよ。