ホワイトチョコレートは分離しやすいので、混ぜすぎには注意しましょう。
材料
15センチ型1台分/調理時間目安80分- 米粉のクッキー 100g
- 溶かしバター（無塩） 40g
- ホワイトチョコレート 150g
- 生クリーム 100cc
- クリームチーズ 200g
- グラニュー糖 70g
- 卵 2個
- 米粉（製菓用） 20g
- ［A］
- いちご 適量
- ミント 適量
- 粉糖 適量
作り方
- クッキーをポリ袋に入れてめん棒で細かく砕く。
- ①に溶かしバターを入れて揉み込む。
- オーブンペーパーを敷いた型に②を入れ、平らに敷き詰める。
- ボウルにホワイトチョコレートを割り入れ、温めた生クリームを加えて溶けるまで混ぜる。
- 別のボウルに室温に戻したクリームチーズを入れてよく練り、グラニュー糖を加え混ぜる。
- ⑤に卵をひとつずつ加えホイッパーでよく混ぜる。
- ⑥に④を加えよく混ぜ、米粉を加えよく混ぜる。
- ②に⑦を流し込み、湯煎焼き用の容器にお湯をはり型を入れる。
- 190度に予熱したオーブンで20分、160度に下げて30分、湯煎焼きする。
- ⑨が冷めたら、［A］でデコレーションする。
