ころころ動物米粉パン

【2026年最新】パンのトレンド大予測！次に流行る進化系パン5選と注目の食感キーワード 2026年のパンブームを解く3つのキーワード

2026年のパンは「おいしい」だけでは終わらない。米粉をはじめとしたヘルシー素材と、音・食感・映えが融合した“体験型”へ進化しています。注目キーワードと話題の進化系パン5選から、次に流行るトレンドを解説します。

国産アルファ化米粉で嚥下食・介護食がこんなにおいしく！「ごはん」で人生を豊かにする

食べること・飲み込むことが難しい人たちに、おうちのごはんを食べさせてあげたい。言語聴覚士の川端恵里さんは、病院・施設で摂食・嚥下（えんげ）障害のある人のリハビリテーションに従事した経験をもとに、嚥下食・介護食の料理教室や出張料理、相談を行うEatCare（イートケア）クリエイトを起業。米生産者の農園若づる・辻朋子さんのアルファ化米粉との出会いで「嚥下食がおいしく豊かになった」と言います。その川端さんに米粉の魅力と可能性を聞きました。

勝どきにグランドオープン、国産米粉ドーナツが 提案する新しいフードスタイル

米粉を使ったスイーツが、じわじわと存在感を増しています。2026年3月24日（火）、東京・勝どきに誕生した「SILK AND ILY DONUT（シルク アンド イリィ ドーナツ）」は、生ドーナツと米粉入りドーナツを専門に扱う店です。国産素材を使い、それぞれの口どけや食感にこだわったラインナップをそろえています。日常のおやつにも、訪問先への手土産にも選びやすい米粉を使ったドーナツの新しい楽しみ方を、ブランド担当者の市川萌乃さんに聞きました。