揚げない米粉カレーパン

勝どきにグランドオープン、国産米粉ドーナツが 提案する新しいフードスタイル

米粉を使ったスイーツが、じわじわと存在感を増しています。2026年3月24日（火）、東京・勝どきに誕生した「SILK AND ILY DONUT（シルク アンド イリィ ドーナツ）」は、生ドーナツと米粉入りドーナツを専門に扱う店です。国産素材を使い、それぞれの口どけや食感にこだわったラインナップをそろえています。日常のおやつにも、訪問先への手土産にも選びやすい米粉を使ったドーナツの新しい楽しみ方を、ブランド担当者の市川萌乃さんに聞きました。

覚えておきたい米粉の種類。それぞれの特徴や使い方もご紹介

米粉には白玉粉やもち粉、上用粉、上新粉、新用途米粉（製菓・製パン用）など多彩な種類があり、特徴や向く料理もさまざま。違いを知れば和菓子からパンまで仕上がりがぐんとアップします。この記事では、覚えておきたい米粉の種類と特徴、使い方をわかりやすく紹介します。

米粉パン研究成果、漫画家の楽するズボラな米粉生活【描き下ろし米粉漫画を発表】

大人になって突然発症した小麦アレルギーのためグルテンフリー生活を送る漫画家のひのもとめぐる先生。13種類の米粉でパンを焼いた研究の成果を同人誌即売会などのイベントで発表する異色の米粉研究家です。いわく、米粉パンは適当につくれてズボラにぴったり。今回、米粉タイムズで自身初の米粉漫画を発表するひのもと先生に、米粉研究と米粉漫画への意気込みを聞きました。