クープに油を塗ることで焼いた時にしっかりとひらきます。
材料
調理時間目安50分 / 5個分- ［A］
- 米粉（製パン用） 190g
- 片栗粉 20g
- ドライイースト 1g
- サイリウム 6g
- 塩 4g
- きび砂糖 5g
- 水 200cc
作り方
- ［A］をボウルに入れて混ぜる。
- ①に水を加え、粉気がなくなるまで、しっかりと混ぜる。
- ②をタッパーに入れ霧吹きをし、蓋をする。
- ③を一晩（約10時間）寝かせる。
- 米粉（分量外）で打ち粉をしながらガスを抜くように手で広げていく。
- ⑤を30cmの長さに伸ばし、カードで5等分する。
- ⑥に米粉をふるい、中央に包丁でクープを入れる。
- クープの切れ目に米油を塗り込む。
- 230度に予熱したオーブンで20分焼く。
