蓋をしてじっくり焼くことでつぶれないふわふわのパンケーキになります。
材料
調理時間目安：30分/3枚分- 卵黄（S玉） 2個分
- 無調整豆乳 25cc
- 米粉（製菓用） 40g
- ベーキングパウダー 2g
- 卵白（S玉） 2個分
- カロリーゼロ甘味料 25g
- カロリーゼロ甘味料シロップ 適量
作り方
- ボウルに卵黄と無調整豆乳を入れて混ぜ、米粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。
- 別のボウルに卵白を入れ、ラカントを少しずつ加えて、角が立つまで泡立てる。
- ①に②を2回に分けて加え、優しく混ぜ合わせる。
- フライパンに米油（分量外）を熱し、生地を落とし、水小さじ1（分量外）を入れ、ごく弱火で6分蓋をして焼く。
- ④をひっくり返して、再度、水小さじ1（分量外）を入れ、ごく弱火で6分蓋をして焼く。
- 器に⑤を盛り、お好みでカロリーゼロ甘味料シロップをかける。
