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「米粉と豆乳のベシャメルソース」と「チキン＆トマトソース」の2つの味が楽しめる♪
完全栄養食ともいわれる玄米で、栄養バランスもバッチリ！

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脂身少なめの鶏むね肉を、ヨーグルトとカレーで漬け込み、米粉でカラッと焼きあげました

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もちもち食感！県産こしひかりの米粉入りパスタ

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もちもち食感！県産こしひかりの米粉入りパスタ

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パリパリの皮の食感とターメリックの香りが楽しめる、ベトナム南部の家庭料理です。米粉から作った生地で、野菜と海老やイカなどの旨味をたっぷりと包みこんだ、ボリューム満点の当店人気の逸品！ベトナムハーブも2種類使用。

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ベトナム南部のオーナー様のおばあさま直伝の伝統料理になります。米粉、ココナッツミルクを合わせた香りが良い一品になっています。都内ではこちらの店舗でしか味わえない一品です。

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米粉をブレンドして作るしっとりふわふわのパンケーキに優しい甘みの和素材や果実をトッピングしました。
※米粉の他に小麦も使用しています。

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米粉をブレンドして作るしっとりふわふわのパンケーキに和素材をトッピングしました。

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米粉をブレンドして作るしっとりふわふわのパンケーキに果実やナッツをトッピングしました。

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当店は創業１８年の自家製麺のうどん店です。現在ネット通販や大手スーパーなどで市販されている『米粉うどん』と称する商品をすべての種類を食しましたが、どれも『うどん』とは名ばかりで麺が極端に細く、すぐにぶつぶつちぎれたり、食感が悪かったりと美味しい米粉うどんが存在しませんでした。そこでうどん歴３０年の生粋のうどん職人として以前より小麦アレルギーやグルテンフリーの方向けの麺を作る事が出来ないか研究をしておりました。『アレルギーやグルテンフリーの方にも美味しいうどんを食べる機会を与えたい』という信念のもと開発し試行錯誤の結果、麺に小麦を使わずに米粉で作った『米粉うどん』の商品化に成功し２０２３年２月１日より、プラス１９０円で通常の小麦の麺を米粉の麺に変更出来るサービスを開始し、店内にて販売しております。（小麦アレルギーの方へは、同一店内で小麦商品を取り扱っている点。麺には小麦を使用していないが、出汁に使っている醤油にのみ原材料に小麦が含まれている点を了承頂いた上注文を受けています。）当店の米粉うどんを食べたほぼすべてのお客様から『こんなに美味しい米粉うどんを食べたのは生まれて初めて』『言われなかったら小麦のうどんとの違いが分からないくらい美味しい』等々、数多くのお褒めの言葉を頂いております。今回はその中でも特に人気の『米粉の豚と水菜のハリハリうどん』はうどんダシで豚バラ肉を炊いて、たっぷりの水菜をトッピングし、柚子胡椒とブラックペッパーをアクセントに加えており肉のジューシーさとつるつるもちちの米粉うどんとの相性が抜群の一品です。

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当店は創業１８年の自家製麺のうどん店です。現在ネット通販や大手スーパーなどで市販されている『米粉うどん』と称する商品をすべての種類を食しましたが、どれも『うどん』とは名ばかりで麺が極端に細く、すぐにぶつぶつちぎれたり、食感が悪かったりと美味しい米粉うどんが存在しませんでした。そこでうどん歴３０年の生粋のうどん職人として以前より小麦アレルギーやグルテンフリーの方向けの麺を作る事が出来ないか研究をしておりました。『アレルギーやグルテンフリーの方にも美味しいうどんを食べる機会を与えたい』という信念のもと開発し試行錯誤の結果、麺に小麦を使わずに米粉で作った『米粉うどん』の商品化に成功し２０２３年２月１日より、プラス１９０円で通常の小麦の麺を米粉の麺に変更出来るサービスを開始し、店内にて販売しております。（小麦アレルギーの方へは、同一店内で小麦商品を取り扱っている点。麺には小麦を使用していないが、出汁に使っている醤油にのみ原材料に小麦が含まれている点を了承頂いた上注文を受けています。）当店の米粉うどんを食べたほぼすべてのお客様から『こんなに美味しい米粉うどんを食べたのは生まれて初めて』『言われなかったら小麦のうどんとの違いが分からないくらい美味しい』等々、数多くのお褒めの言葉を頂いております。今回はその中でも特に人気の『米粉の梅わかめうどん』は大きな南高梅をほぐすと出汁の味わいに深みが増し、米粉うどんと梅とわかめが三位一体となり絶品の一品です。

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国産米粉を使用した団子です。焼き鳥屋らしく、焼鳥のたれで団子を焼いています。

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一番人気の王道
モッツァレラチーズたっぷり

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薄く伸ばしたピザ生地にトマトソースを塗り5種類のチーズ
ゴルゴンゾーラ、ブルサン、カマンベール、モッツァレラ、シュレッドを包み焼きあげました。

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ダシのきいた透明なスープにタピオカ入りの米粉麺 さっぱりとした味わい

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・やわらかプレーン -米粉70％配合-
・香る抹茶とあずき -米粉70％配合-
・濃厚黒ごま -米粉70％配合-

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米粉ベーグルの美味しさを再発見できる和素材をあわせた『米・米粉消費拡大推進プロジェクト』限定サンドイッチと塩糀を使用した優しい味わいのカラダ温まるスープのセットです。

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十勝産の大納言を丁寧に炊き上げ、ミルクアイスと絡みやすくする為に田舎仕込みにしました。ぱりっとした米粉で作ったもなかにはさんでお召し上がりください。

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ピリ辛の山椒が効いたソースに米粉で揚げた唐揚げを絡めた一品です。

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小麦を一切使用せずに作った結バーガープレート。もっちりした100％米粉パンでサンドしています。

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小麦、卵、乳製品不使用のカキたんプレート。アイスクリームは、乳なしとチョイスできます。

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2度揚げでさらにカリカリ感を増した塩唐揚げです。味付けは塩のみであっさり。
日本酒ハイボールとのペアリングもばっちりです！

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出汁をベースとした上品ながらも味わい深いおいしさはそのままに、サクッと軽い食感に。
米粉を使うことにより、時間が経ってもサクサクとした食感が変わらないのが魅力！

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出汁をベースとした上品ながらも味わい深いおいしさはそのままに、サクッと軽い食感に。
米粉を使うことにより、時間が経ってもサクサクとした食感が変わらないのが魅力！

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韓国の大豆みそを中心に6種類の味噌で作る自信の品です。
釜山にあるビビンバ専門店のチゲが美味しくて使用している味噌や材料を教えて頂き 日本の味噌を加えて自分なりにアレンジしました。
中に入れている自家製コチュジャンには米粉を使用しております。

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12時間煮込んだ牛骨スープにトンチミという米粉から作る水キムチをブレンドした、韓国冷麺特有の製法で作っています。

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米粉を使った薄皮でパリッとサクサク！冷めても硬くなりにくい”ぎょうざ”に仕上がりました。具材には新鮮な国産野菜を使用し、柚子こしょうとの相性が抜群の一品です。

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米粉を使った薄皮でパリッとサクサク！冷めても硬くなりにくい”ぎょうざ”に仕上がりました。具材には新鮮な国産野菜を使用し、柚子こしょうとの相性が抜群の一品です。

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青蓮オリジナルの麺料理をお楽しみください。

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当店人気の麺料理になっております。ぜひお召し上がりください！

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天ぷら粉に国産米粉を使用し、サクサクとした軽い食感の海老天ぷらや野菜の天ぷらなど、最後まで飽きずにお楽しみ頂けます。長年愛され続けている和食さとの人気商品です。
※時間帯により販売していない場合があります。
※時季により天ぷら具材は変更する場合もございます。

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国産米粉を配合したサクサク食感が特徴の天ぷら粉を使用し、大海老天ぷらや、ちくわ、そして半熟玉子天がのった人気のおろしうどんです。麺倍盛も無料！熱盛りもあります。

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特にユニークなのは「武漢風米粉ドーナツ」。もっちりと粘り気のある食感と塩味が実に妙味。武漢では朝ごはんによく食べるメニューというだけあり、パワーがつきそう。

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フランスの伝統菓子［カヌレ］
365BAKEではラム酒の代わりにサフラン酒を使用、生地に米粉をブレンドし新潟仕立てに
長時間じっくりと焼き上げたキャラメルカヌレ、長時間焼くことでキャラメルのようなカリカリ食感に！

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新潟県産玄米米粉と笹川流れの塩などのこだわりの新潟食材と北海道産小麦粉とアルミフリーのベーキングパウダーなど体に優しい食材だけを選んで作った昔ながらのシンプルなクッキー