手しごとうどん工房　はちまん

米粉を使ったポイント・PR

当店は創業１８年の自家製麺のうどん店です。現在ネット通販や大手スーパーなどで市販されている『米粉うどん』と称する商品をすべての種類を食しましたが、どれも『うどん』とは名ばかりで麺が極端に細く、すぐにぶつぶつちぎれたり、食感が悪かったりと美味しい米粉うどんが存在しませんでした。そこでうどん歴３０年の生粋のうどん職人として以前より小麦アレルギーやグルテンフリーの方向けの麺を作る事が出来ないか研究をしておりました。『アレルギーやグルテンフリーの方にも美味しいうどんを食べる機会を与えたい』という信念のもと開発し試行錯誤の結果、麺に小麦を使わずに米粉で作った『米粉うどん』の商品化に成功し２０２３年２月１日より、プラス１９０円で通常の小麦の麺を米粉の麺に変更出来るサービスを開始し、店内にて販売しております。（小麦アレルギーの方へは、同一店内で小麦商品を取り扱っている点。麺には小麦を使用していないが、出汁に使っている醤油にのみ原材料に小麦が含まれている点を了承頂いた上注文を受けています。）当店の米粉うどんを食べたほぼすべてのお客様から『こんなに美味しい米粉うどんを食べたのは生まれて初めて』『言われなかったら小麦のうどんとの違いが分からないくらい美味しい』等々、数多くのお褒めの言葉を頂いております。今回はその中でも特に人気の『米粉の豚と水菜のハリハリうどん』はうどんダシで豚バラ肉を炊いて、たっぷりの水菜をトッピングし、柚子胡椒とブラックペッパーをアクセントに加えており肉のジューシーさとつるつるもちちの米粉うどんとの相性が抜群の一品です。

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当店は創業１８年の自家製麺のうどん店です。現在ネット通販や大手スーパーなどで市販されている『米粉うどん』と称する商品をすべての種類を食しましたが、どれも『うどん』とは名ばかりで麺が極端に細く、すぐにぶつぶつちぎれたり、食感が悪かったりと美味しい米粉うどんが存在しませんでした。そこでうどん歴３０年の生粋のうどん職人として以前より小麦アレルギーやグルテンフリーの方向けの麺を作る事が出来ないか研究をしておりました。『アレルギーやグルテンフリーの方にも美味しいうどんを食べる機会を与えたい』という信念のもと開発し試行錯誤の結果、麺に小麦を使わずに米粉で作った『米粉うどん』の商品化に成功し２０２３年２月１日より、プラス１９０円で通常の小麦の麺を米粉の麺に変更出来るサービスを開始し、店内にて販売しております。（小麦アレルギーの方へは、同一店内で小麦商品を取り扱っている点。麺には小麦を使用していないが、出汁に使っている醤油にのみ原材料に小麦が含まれている点を了承頂いた上注文を受けています。）当店の米粉うどんを食べたほぼすべてのお客様から『こんなに美味しい米粉うどんを食べたのは生まれて初めて』『言われなかったら小麦のうどんとの違いが分からないくらい美味しい』等々、数多くのお褒めの言葉を頂いております。今回はその中でも特に人気の『米粉の梅わかめうどん』は大きな南高梅をほぐすと出汁の味わいに深みが増し、米粉うどんと梅とわかめが三位一体となり絶品の一品です。