龍旗信

2000年に創業した、日本で最初の塩ラーメン専門店。関西に４店舗、パリに２店舗、バレンシア１店舗と国内外に店舗を構える。今回のフェアでは、無塩・無灌水で米粉95％のグルテンフリー「生麺」で、温かいスープ用に細麺を開発しました。塩スープは、ヴィーガンの上にグルテンフリーの出汁でもあります。優しい風味のスープが米粉麺に絡み、米本来の味と、野菜の食感が魅力のラーメンです。