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九州は熊本から仕入れた厳選米粉を使い、さらにしらすなどのトッピングを加えた「米粉の和風ピザ」。一口頬張れば口の中一杯に広がる米粉の風味としらす味わいが堪らない逸品です。薄味に仕上げておりますので、当店自慢の自然酒や日本酒にも良く合い、和食の合間の口直しにオススメです

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国産米粉100%、きび砂糖、米油、卵などできるだけ身体に優しい素材を使用したシフォンケーキです。甘さ控えめのマスカルポーネクリームに店内で抽出したほろ苦いエスプレッソをかけてお召し上がりください。

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クリームチーズをたっぷり使用し、米粉を加えとろっと滑らかなくちどけにしました。ずっしり重量感のある食べ応え満点なチーズケーキです。

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青蓮風「ベトナム米粉麺」は、鶏の香りが効いたやさしい味わい。日本でもすっかりお馴染みの「フォー」は、ベトナムのソウルフード的存在！米粉と水を練って作られた麺のことです。あっさりとした味わいのスープにクセのない麺とたっぷりの野菜で元気をチャージしましよう♪

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生地に米粉を使っているので、カリッと軽い感じの仕上がり

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生地に米粉を使っているので、カリッと軽い仕上がり４種のチーズを使用しています

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カレー2種、ナン2種、ディップソース1種、サラダ、サイドディッシュ2種
お好きなナンを2種お選びいただけます(米粉NAAN、プレーンNAAN、そば粉NAAN、全粒粉NAAN)
※日替わりナンもご用意しております。

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鳥取県産ブランド米の「星空舞」を使った米粉チュロス。小麦粉、卵は一切不使用。米油で揚げて提供。外はサクサク、中はモチモチ。冷めても美味しいスイーツ。

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特にユニークなのは「武漢風米粉ドーナツ」。もっちりと粘り気のある食感と塩味が実に妙味。武漢では朝ごはんによく食べるメニューというだけあり、パワーがつきそう。

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国産米粉入りミックス使用のドーナツを、パウダーシュガーをミックスしたきな粉と黒蜜ソースで仕上げた、懐かしくて優しい味わいの一品。温めるとモチふわトロッの新食感に。

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国産米粉入りドーナツに、千葉県産の醤油をブレンドした甘じょっぱいみたらしソースを重ね、バニラクリームをぐるりと絞り、仕上げにアーモンドスライスをトッピングしました。

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バジルソースがアクセントになった当店人気No. 1ピザ

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当店特製ヘルシーな米粉チュロス、米粉の効果でまるでドーナツのようなもちもち食感。

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国産鶏、国産にんにく、国産生姜を使用し、妙高君の井酒造様の酒粕で仕込熟成させた、地域おこしメニュー。揚げ物なのに重くないサクサク食感の唐揚げです。

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地元妙高の君の井酒造酒粕を使用しベースは米粉とアーモンドプードルによりグルテンフリーで仕上げました。ヘルシーなサクサク食感と、酒粕の風味をお楽しみいただけます。

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以前おじいちゃんがお米屋さんを経営しており、何か米を使った商品をかんがえられないかと思い、こちらの商品を作りました。米粉を使っているのでグルテンフリーでカロリーも少なく美味しく食べられます。外はカリッと中はもちっとしており少し不思議なパンケーキの様な商品となっています。ぜひご賞味下さい。

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以前おじいちゃんがお米屋さんを経営しており、何か米を使った商品をかんがえられないかと思い、こちらの商品を作りました。米粉を使っているのでグルテンフリーでカロリーも少なく美味しく食べられます。外はカリッと中はもちっとしており少し不思議なパンケーキの様な商品となっています。ぜひご賞味下さい。

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米粉使用により、健康的でアレルギーの心配がないスウィーツに仕上げました。

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チョコと米粉生地をマーブルにすることでしっとりとした食感に仕上げました。

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米粉を使うことによりお肉のうまみを中に閉じ込めています。

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タルタル米粉チキン+近江牛ハンバーグが乗ったスペシャルオムライス

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当店は創業１８年の自家製麺のうどん店です。現在ネット通販や大手スーパーなどで市販されている『米粉うどん』と称する商品をすべての種類を食しましたが、どれも『うどん』とは名ばかりで麺が極端に細く、すぐにぶつぶつちぎれたり、食感が悪かったりと美味しい米粉うどんが存在しませんでした。そこでうどん歴３０年の生粋のうどん職人として以前より小麦アレルギーやグルテンフリーの方向けの麺を作る事が出来ないか研究をしておりました。『アレルギーやグルテンフリーの方にも美味しいうどんを食べる機会を与えたい』という信念のもと開発し試行錯誤の結果、麺に小麦を使わずに米粉で作った『米粉うどん』の商品化に成功し２０２３年２月１日より、プラス１９０円で通常の小麦の麺を米粉の麺に変更出来るサービスを開始し、店内にて販売しております。（小麦アレルギーの方へは、同一店内で小麦商品を取り扱っている点。麺には小麦を使用していないが、出汁に使っている醤油にのみ原材料に小麦が含まれている点を了承頂いた上注文を受けています。）当店の米粉うどんを食べたほぼすべてのお客様から『こんなに美味しい米粉うどんを食べたのは生まれて初めて』『言われなかったら小麦のうどんとの違いが分からないくらい美味しい』等々、数多くのお褒めの言葉を頂いております。今回はその中でも特に人気の『米粉の豚と水菜のハリハリうどん』はうどんダシで豚バラ肉を炊いて、たっぷりの水菜をトッピングし、柚子胡椒とブラックペッパーをアクセントに加えており肉のジューシーさとつるつるもちちの米粉うどんとの相性が抜群の一品です。

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当店は創業１８年の自家製麺のうどん店です。現在ネット通販や大手スーパーなどで市販されている『米粉うどん』と称する商品をすべての種類を食しましたが、どれも『うどん』とは名ばかりで麺が極端に細く、すぐにぶつぶつちぎれたり、食感が悪かったりと美味しい米粉うどんが存在しませんでした。そこでうどん歴３０年の生粋のうどん職人として以前より小麦アレルギーやグルテンフリーの方向けの麺を作る事が出来ないか研究をしておりました。『アレルギーやグルテンフリーの方にも美味しいうどんを食べる機会を与えたい』という信念のもと開発し試行錯誤の結果、麺に小麦を使わずに米粉で作った『米粉うどん』の商品化に成功し２０２３年２月１日より、プラス１９０円で通常の小麦の麺を米粉の麺に変更出来るサービスを開始し、店内にて販売しております。（小麦アレルギーの方へは、同一店内で小麦商品を取り扱っている点。麺には小麦を使用していないが、出汁に使っている醤油にのみ原材料に小麦が含まれている点を了承頂いた上注文を受けています。）当店の米粉うどんを食べたほぼすべてのお客様から『こんなに美味しい米粉うどんを食べたのは生まれて初めて』『言われなかったら小麦のうどんとの違いが分からないくらい美味しい』等々、数多くのお褒めの言葉を頂いております。今回はその中でも特に人気の『米粉の梅わかめうどん』は大きな南高梅をほぐすと出汁の味わいに深みが増し、米粉うどんと梅とわかめが三位一体となり絶品の一品です。

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獺祭の米粉を使った牛カツスライダーバーガー
※コース料理の中の一品です。

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小麦アレルギーの方でもお召し上がりいただける小麦粉不使用の新しいお好み焼です。
※同施設にて小麦を仕様、調理を行っています。

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もちもち食感！県産こしひかりの米粉入りパスタ

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もちもち食感！県産こしひかりの米粉入りパスタ

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韓国の大豆みそを中心に6種類の味噌で作る自信の品です。
釜山にあるビビンバ専門店のチゲが美味しくて使用している味噌や材料を教えて頂き 日本の味噌を加えて自分なりにアレンジしました。
中に入れている自家製コチュジャンには米粉を使用しております。

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12時間煮込んだ牛骨スープにトンチミという米粉から作る水キムチをブレンドした、韓国冷麺特有の製法で作っています。

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醤油ベースのこだわりタレをもみこんで、米粉をコーティング。サクサク食感と噛むとあふれる肉汁がたまらない不動の人気者です。

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トリイチ定番のとん平焼は、米粉と玉子のモチモチふわとろ生地。
たっぷりの豚肉と程よく蒸された甘いキャベツがお好みソースと相性抜群です！l

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とん平焼きの生地に、明太子とチーズをミックス！
仕上げも明太マヨネーズで。