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海鮮とろ～り米粉コロッケ

パン粉、衣、具のすべてに米粉を使用しています。具にキムチを加えたこととタコやホタテなど魚介類を使ったことで、違う食感が楽しめます。

香り、食感、味わい。米粉の魅力が生かされる使いかたを模索 木本シェフ「RESTAURANT HYÈNE」米粉コラム

米粉アンバサダーとして活躍する木本シェフ。活動を通して感じた、米粉ならではの魅力をお伺いしました。

米粉でつくる「れんこん餅」が登場。その根底にあるシェフのこだわりとは 米澤シェフ「No Code」米粉メニューフェアvol.3

12月より、米粉アンバサダーの店舗で第3回目となる米粉を使用したメニューフェアが開催されます。提供メニューの紹介とともに、米粉の使い方におけるこだわりなどを聞きました。