美味しくてヘルシーな米粉レシピ集
あんこを包んだあと、水をつけた手で表面を撫でると、つるっとした仕上がりになります。
水ではなくでお湯で蒸すことでふわふわに仕上がります。
「ピザの原点」といわれるピンサを、米粉と大豆粉で作りました。米粉と大豆粉をブレンドすることで中はモチっと、周りはカリッと軽い食感に仕上がります。
ピンサは「ピザの原点」といわれ、小麦粉に大豆粉や米粉をブレンドした生地がポイントです。大豆粉の香ばしい風味や米粉のモチっとした食感が楽しめます。
生地は沈殿しやすいので、焼く前には必ず生地をよく混ぜてから焼いてください。均等にクリームを塗ると仕上がりが綺麗です。
ヨーグルトの膨らむ力で発酵のいらないパンです。普通の米粉で作るので、サイリウムも入りません。
クリームは分離しやすいので、脂肪分の低い生クリームを使用してください。
少し緩めのメレンゲにすると口あたりがよくなります。チョコレートはしっかりと混ぜて乳化することで分離するのを防げます。
さつまいもは繊維が多ければ裏漉ししてください。アーモンドクリームは入れすぎると溢れてしまうので気をつけてください。