お米と米粉の魅力を有識者の方に深掘りしたお話をお聞きしたり、トレンド情報や食文化の理解を深められる情報など、米粉タイムズを通じて様々な情報を発信してまいります。
米粉で作るクレープは、グルテンフリーなのに薄くても破れにくく、もちっとしなやかな生地に仕上がります。米粉タイムズの公式レシピ「米粉のチョコバナナクレープ」をもとに、上手に作るコツと失敗しないためのポイントをわかりやすく解説します。
手軽なおやつとして人気のマフィン。米粉で作ると小麦粉バージョンと比べて、しっとり感が長続きするのが特徴です。本記事では、米粉マフィンの基本レシピから失敗しない3つのコツ、アレンジアイデアまでをわかりやすく解説します。
韓国料理の定番・チヂミを米粉で作ると、外側がカリッと香ばしく、中がもちもちした絶妙な食感に仕上がります。小麦粉のチヂミとの大きな違いは、グルテンを形成しないことで生地が軽くなり、食べても重たくなりにくい点です。材料を混ぜて焼くだけの手軽さも魅力で、おかずにもおつまみにもなる万能レシピです。
「米粉パンでアレルギー症状が出た」「小麦アレルギーでも米粉パンなら安心?」という方へ。症状が出る原因やグルテンフリー表示・コンタミネーションの注意点、米粉100%でも油断できない理由、安全な選び方までわかりやすく解説します。
カフェで人気の厚めのパンケーキを米粉で作ると、ふわっと・もちっとした独特の食感が楽しめます。グルテンを含まない米粉は生地が締まりにくく、ヨーグルトと組み合わせることで軽やかでしっとりした仕上がりに。材料を混ぜて弱火で蒸し焼きにするだけで、週末のブランチにぴったりなカフェ風パンケーキが完成します。
手打ちうどんは「こねて、寝かせて」と手間がかかるイメージがありませんか？実は米粉を使えば、生地はこねずにまとめるだけでよく、寝かせる時間も不要。驚くほど簡単・時短で、もちもち食感とツルンとした喉ごしの手打ちうどんが作れます。
米粉で作るお好み焼きは、小麦粉を使わずに楽しめるグルテンフリーの人気レシピです。外はカリッと香ばしく、中はもちもち、ふんわり軽い食感に仕上がるのも魅力です。この記事では、米粉のお好み焼きをおいしく作るコツを、初めての方にもわかりやすく紹介します。水分量や火加減など、おいしく仕上げるためのポイントはもちろん、山芋を加えてふんわり食感を引き出すコツも詳しくご紹介します。
米粉シフォンケーキは、小麦粉を使わずに作れるグルテンフリーのお菓子です。ふわふわなのに、米粉ならではのもちもちとした食感も楽しめる一方で、「膨らまない」「しぼむ」「パサつく」といった失敗に悩む方も少なくありません。この記事では、米粉シフォンケーキをふわっと・もちっとに仕上げるコツや、小麦粉との違い、米粉の選び方、よくある失敗原因と対策をわかりやすく解説します。
「米粉と片栗粉って何が違うの？」「片栗粉の代わりに米粉は使える？」と迷ったことはありませんか？見た目はよく似ていますが、原材料や特徴、向いている料理はそれぞれ異なります。本記事では、米粉と片栗粉の違いや代用できるケース、料理別の上手な使い分け方をわかりやすく解説します。
米粉クッキーがサクサク・ほろほろに仕上がる理由をご存じですか？小麦粉との違いや、失敗しないための5つのコツ、おすすめレシピまで詳しく解説します。
米粉パンが膨らまない、ずっしり重くなる、翌日パサパサになる…。そんな失敗には原因があります。ふわふわ食感に仕上げるための5つのコツを、失敗しやすいポイントとあわせて解説します。
米粉のバナナパウンドケーキは、グルテンフリーで楽しめる人気のおやつです。完熟バナナの自然な甘みを活かすことで、砂糖控えめでも満足感のある味わいに。この記事では、しっとりもっちり食感に仕上げるコツと、初心者でも失敗しにくい基本レシピをご紹介します。
「暑くて料理をする気が出ない」「食欲が落ちてしまう」そんな夏のお悩みにぴったりな米粉レシピを集めました。さっぱり食べられる一品から、食欲をそそるスパイシーメニューまで、米粉タイムズで人気のレシピを厳選してご紹介します。夏の献立やおやつ作りの参考にしてみてください。
レンジで5分、ふわもち食感！米粉ならではのやさしい甘さが楽しめる「たまご蒸しパン」レシピをご紹介。失敗しにくいコツや、レンジ・蒸し器それぞれの仕上がり比較、簡単アレンジもあわせて詳しく解説します。
2026年のパンは「おいしい」だけでは終わらない。米粉をはじめとしたヘルシー素材と、音・食感・映えが融合した“体験型”へ進化しています。注目キーワードと話題の進化系パン5選から、次に流行るトレンドを解説します。
米粉を使ったスイーツが、じわじわと存在感を増しています。2026年3月24日（火）、東京・勝どきに誕生した「SILK AND ILY DONUT（シルク アンド イリィ ドーナツ）」は、生ドーナツと米粉入りドーナツを専門に扱う店です。国産素材を使い、それぞれの口どけや食感にこだわったラインナップをそろえています。日常のおやつにも、訪問先への手土産にも選びやすい米粉を使ったドーナツの新しい楽しみ方を、ブランド担当者の市川萌乃さんに聞きました。
食のスタイルが多様化するなかで、グルテンを含まない米粉はアレルギー対応やグルテンフリー食として注目されています。本記事では、米粉に含まれる栄養素や特徴を解説し、小麦粉とのカロリー・脂質・たんぱく質などの違いもわかりやすく紹介します。
健康志向の方やアレルギーをお持ちの方に人気の米粉。この記事では、米粉の賞味期限について未開封・開封後それぞれの目安や、常温・冷蔵・冷凍での正しい保存方法、余った米粉の活用法までわかりやすく解説します。米粉をおいしい状態で使用するためにも、ぜひ参考にしてください。
1975年に日本1号である桜塚店がオープンし、現在では国内47都道府県、約14,000店舗に加え、中国、インドネシア、米国（ハワイ州）、タイ、フィリピンにも展開しているコンビニエンスストア「ローソン」。お弁当やデザートなどの食べ物から、飲料、日用品など幅広い商品をラインナップするローソンで、「国産米粉のやわらか蒸しケーキ」が販売開始されます。誕生に至った経緯や製造について、株式会社ローソンの荒牧さん、株式会社木村屋總本店の熊野さん、北澤さんにお話を伺いました。
グルテンフリー食材の米粉で作る餃子の皮は、寝かせ不要で手軽に作れるのに、もちもちとした食感とやさしい甘みが魅力。生地を乾燥させずに仕上げるコツから、焼き・茹で・蒸しそれぞれの調理工程のポイントまで丁寧に解説します。初心者さんでもチャレンジしやすいレシピです。
