【コラム】カリッとサクサク。米粉ならではの食感が生きたハッシュブラウン　米澤シェフ「No Code」米粉メニューフェアvol.2

米粉のモノクロスイーツ

米粉はサラサラしているので、ふるわなくて大丈夫です。

ふわふわマシマシ米粉パンケーキ

ふわふわのスフレのようなパンケーキです。シュワっとした口溶けと程よいもっちり食感も味わえます。

【米粉deチーズダッカルビ風ハンバーグ】うま味が絡んで激うま

今回は米粉を肉ダネとたれの両方に入れ、肉とたれと野菜のうま味を閉じ込め、しっかりとからむようなレシピを考えました。米粉を使うことでそれぞれの食材のうま味が全体的にからむので、美味しさが増します。