【コラム】理想は米粉が家庭の定番食材になること。シェフが感じた課題とは 米澤シェフ「No Code」米粉コラム

小野町特産和風ピザ

生地に一升漬とえごまを入れることでそれぞれの風味が楽しめます。「一升漬」は福島県小野町の特産品で、青唐辛子１升と米こうじ１升をしょうゆで漬けた保存食です。

米粉のお好み焼き

米粉を使った、手軽でヘルシーなお好み焼き。ストック冷凍しておくのもよし、アレンジを無限大に楽しむパーティ用にしてもよしの料理。

もっちりしょうゆトマトパスタ

越後もち豚と南魚沼市特産八色しいたけでコクとうま味をプラスした、しょうゆ風味のトマトソースと、大口れんこんのシャキシャキ感がアクセントの米粉パスタです。