米粉とトマトのシフォンタルト

【簡単◎米粉のレシピ】ひと手間でフワまし◎ふわふわマシマシ米粉パンケーキ

ふわふわのスフレのようなパンケーキレシピのご紹介です♪シュワっとした口溶けと程よいもっちり食感も味わえます。ひと手間加えるだけで、お店で食べるようなふわふわなパンケーキに！夏の暑い時期は、バニラアイスを添えても◎
簡単アレンジで、いつもとは少し違うパンケーキを作ってみませんか？

ミシュラン星付きシェフが創る日本のピザ、米粉を使った生地で国産食材の味わい引き立つ

ミシュラン東京ガイドで7年連続1ツ星、サステナブルな料理店を評価するグリーンスターを4年連続獲得する、フレンチレストランLATURE（ラチュレ）の室田拓人シェフが、初の試みとなるピザ店Ciel Pizza（シエルピザ）を、渋谷サクラステージにオープンしました。目指したのは、ナポリのピッツァではなく、日本のピザ。生地には米粉を使い、ジビエや国産食材をふんだんにトッピングしたピザの味わいは？ 室田シェフにピザへの思いと米粉の可能性を聞きました。

米粉で作るプリン

今回は米粉を使ったプリンを紹介します。プリンなのにお米？と思いますが、ライスプディングという言葉は聞いたことがあるのではないでしょうか。日本だけでなく、世界中でお米を使ったプリンは食べられています。ライスプディングはお米そのものを使ったもので、デザートだけでなく食事としても食されています。今回紹介するのは、米粉を使った優しい口当たりのデザートです。プリンは卵と牛乳、砂糖を混ぜて蒸し焼きにしてつくるものと、ゼラチンや寒天などを加えて固めるタイプに分けることができます。今回はゼラチンを使う作り方とゼラチンは使わずに米粉の力だけで固めるプリンの作り方を紹介します。