「崎陽軒といえば？」という問いかけに「シウマイ！」と即答する人、旅行や出張の際に「なぜかいつもシウマイ弁当を買っちゃうんだよな～」という人、結構身近にいらっしゃるのでは？ それだけ当社のシウマイやお弁当は、多くのお客様に愛されているとうれしく思います。私も現職の前はシウマイの製造部門に所属していたため、その人気の高さは実感していました。崎陽軒で初となるスイーツ専門店の運営を任されている現在は、シウマイのように皆さんに愛される商品づくりに日々取り組んでいます。

・米粉のパイ

手軽につまめるひと口サイズのパイは、2020年のオープン時からある人気製品です。リニューアルを機に、風味豊かなフレーバーオイルを使った「黒トリュフ」「バジル＆チーズ」「メープル＆きなこ」の3種類が登場しました。小麦粉不使用でつくった生地は27層仕立てになっており、サクサクとした軽い食感を楽しめるのが魅力です。黒トリュフとバジル＆チーズは、お酒のお供にもなる“甘くない米粉スイーツ”です。

ご紹介した新商品を含め、「HB Style KIYOKEN」で販売している米粉商品は、小麦アレルギーをもつ人にもおいしく食べてもらえるよう、すべてグルテンフリーです。豆乳や豆乳からつくったクリームなど、自然由来で体にやさしい素材を厳選しています。

“崎陽軒ブランド”と知るきっかけづくりにひと工夫

「HB Style KIYOKEN」は30～40代の女性をメインターゲットにしており、店舗の雰囲気もナチュラルテイストのおしゃれなつくりになっています。ショップのロゴには「KIYOKEN」と入っていますが、一見すると崎陽軒のお店とはわからないかもしれません。そこで新商品の「米粉のブリオッシュ」に、お弁当でおなじみのあんずを使ったり、コレクターもいるという「ひょうちゃん」のイラストをあしらったりなどで、“崎陽軒らしさ”をさりげなく表現しています。

お米や米粉が“崎陽軒ファン”の好循環にも貢献

お弁当や米粉スイーツなど、味わいや形は違っても、お米のおいしさ、お米をおいしく食べてもらうノウハウを私たちは知っています。その根底にあるのは、お米をおいしく味わってもらうために、さまざまな努力や工夫を重ねてきた先輩方の存在です。これからも多様なアプローチでお米や米粉の魅力を発信していきたいと考えています。
例えば、お弁当の好きなお客様が「ご飯がおいしい崎陽軒だから、米粉のスイーツもおいしいのでは」と関心を寄せてくれたり、米粉スイーツを味わったお客様が「ここは崎陽軒が運営しているお店なのね」と知っていただいたりなど。きっかけは違っても、崎陽軒のファンになって、当社の商品から日本のお米・米粉の魅力を再発見していただけるとうれしく思います。
お米や米粉への注目度が上がっている今、新しい発想から生まれる「崎陽軒の米粉スイーツ」に、ぜひご期待ください！