とろみが弱い場合は、水溶き米粉を少量ずつ加えてお好みのとろみに調整してください。
生地を発酵させるときは、乾燥しないようにラップをしましょう。
米粉で作ったタルトにチョコレートガナッシュを絞りました。口溶けのよいチョコレートとさっくりしたタルト生地が絶妙です。
