【簡単◎米粉レシピ】朝食にも、おやつにも！親子クッキングにぴったりもちもち 米粉パン

青椒肉絲 お米 DE パン

青椒肉絲をお総菜パンにしました。パンは、発酵時間を要して手間のかかる印象がありますが、これは少し生地を休ませるだけで、とても簡単です。

国産アルファ化米粉で嚥下食・介護食がこんなにおいしく！「ごはん」で人生を豊かにする

食べること・飲み込むことが難しい人たちに、おうちのごはんを食べさせてあげたい。言語聴覚士の川端恵里さんは、病院・施設で摂食・嚥下（えんげ）障害のある人のリハビリテーションに従事した経験をもとに、嚥下食・介護食の料理教室や出張料理、相談を行うEatCare（イートケア）クリエイトを起業。米生産者の農園若づる・辻朋子さんのアルファ化米粉との出会いで「嚥下食がおいしく豊かになった」と言います。その川端さんに米粉の魅力と可能性を聞きました。

米粉のボンボローニ

生地は崩れやすいのでオーブンシートごと油に入れましょう。