【コラム】炊きたて礼賛は過去？ おいしく冷ます「所作」を老舗米屋が伝授

米粉の海老真丈 アラビアータソース

鶏肉や魚、海老などをすり潰し、つなぎを加えて成型する日本料理「真丈」をハーブやアラビアータソースで洋風にしました。

電子部品メーカーの感動的な米粉麺。女子大学生とのコラボで米粉100％麺を新発売

おいしい米粉麺として知る人ぞ知る「う米めん（うまいめん）」。製造元は福島県の電子部品メーカーと聞いて誰もが驚きます。その会社がついに製造が難しい米粉100％麺の開発・製造に成功。産学連携による商品化は、まさにメーカーの底力。その会社、アルファ電子株式会社で米粉麺製造事業を立ち上げ、2023年に3代目社長に就任した樽川千香子さんに開発秘話と思いを聞きました。

グルテンフリーカレーライス

とろみが弱い場合は、水溶き米粉を少量ずつ加えてお好みのとろみに調整してください。