【米粉deチーズダッカルビ風ハンバーグ】うま味が絡んで激うま

今回は米粉を肉ダネとたれの両方に入れ、肉とたれと野菜のうま味を閉じ込め、しっかりとからむようなレシピを考えました。米粉を使うことでそれぞれの食材のうま味が全体的にからむので、美味しさが増します。

美桜

・辛さは粉唐辛子で調節してください。
・甘さは砂糖で調節してください。
・じゃがいもはさつまいもで代用可能です。

材料

4人分

玉ねぎはみじん切りにする。
じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、水にさらす。ざるに上げて水けをきったら耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱する。
キャベツは葉をざく切り、芯を薄切りにする。
長ねぎは斜め薄切りにする。
ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、［A］を入れて粘りけが出るまでしっかりと混ぜる。
温めたフライパンに、4等分にして丸く成形した肉ダネを重ならないように並べる。両面に焼き色がついたら蓋をし、弱火にして5分蒸し焼きにする。
ハンバーグに火が通ったら、余分な脂を軽く拭き取り、じゃがいも、長ねぎ、キャベツの順に入れて炒める。混ぜ合わせた［B］を回し入れ、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにして火を止める。
ハンバーグの上にピザ用チーズをのせ、蓋をして溶かす。
※余熱で溶けない場合は弱火にして溶かしてください。