弱火でじっくり火を通すことで滑らかな口当たりに仕上がります。
グルテンフリーなカラフルドーナッツ！アイシングの硬さは水の量で調整してみてくださいね。
さつまいもは繊維が多ければ裏漉ししてください。アーモンドクリームは入れすぎると溢れてしまうので気をつけてください。
たっぷり混ぜ込んだドライフルーツとナッツが贅沢◎ 生地はボウルひとつでできる手軽さなのに、 焼き上がりは“ほろっとしっとり”。 スパイスの香りがふわっと広がって、冬の気分が一気に高まります。これからの季節、クリスマスにピッタリの米粉シュトーレンです。
昨年75周年を迎えた新潟大学は、10学部5大学院を有する国立大学。地域課題の解決や産学連携など、地域に根ざした取り組みを重視する中で、経済科学部では、新潟県内の自治体や企業と連携し、地域課題の解決に学生が主体的に取り組むフィールドワークが積極的に行われています。そんな中、新潟県からの受託研究が実を結び、学生が考案した“米粉のチュロッキー”が大手コンビニエンスストアで商品化されました。その経緯について、お話を伺いました。米粉を扱う事業者や、米粉タイムズのフォロワーが思う2025年に流行すると思う（流行させたい）「トレンド米粉グルメ」スイーツ部門に「米粉チュロス」が選ばれた中での商品化とあってヒット商品になりそうです。
米粉アンバサダーとして活躍する木本シェフ。活動を通して感じた、米粉ならではの魅力をお伺いしました。
米粉アンバサダーの活動を通して伝えたい思いとともに、実際に米粉を使って感じた食材としての魅力についても伺いました。
