米粉のサクサクカップとチョコアイス

米粉は食材の味わいをまとめ、引き立たせてくれる存在 糸井シェフ「Auberge "eaufeu"」米粉メニューフェアvol.2

10月より、米粉アンバサダーの店舗で第2回目となる米粉を使用したメニューフェアが開催されます。提供メニューの紹介とともに、米粉の使い方におけるこだわりなどを聞きました。

製パン用米粉と使い方

パンといえば小麦粉で作るのが主流ですが、近年では健康や美容の観点から米粉で作るグルテンフリーのパンも注目を集めています。以前にくらべて米粉は身近に手に入る食材となり、その種類も豊富になっています。米粉とひとくくりに言っても、どれをどのように使ったらいいのか、自分でつくる際は米粉をどのように活用してつくったらよいのか、米粉とパン作りについて詳しく紹介していきます。

サクサク軽い食感！米粉の天ぷらレシピ

米粉で作る天ぷらは、衣が薄付きでカラッと仕上がります。また、小麦粉を使う場合よりも軽い食感を楽しむことができますよ。

時間が経ってもサクサク食感をキープし、衣作りもダマになりにくく簡単とメリットがたくさん！さっそくいろいろな食材を使って、米粉天ぷらの作り方をご紹介します。