米粉ホワイトソースは、牛乳、米粉（米粉のみ）にコンソメ、バターなどを加えて簡単に作ることができます。調理手順は、鍋に牛乳、米粉、コンソメを混ぜてから火にかけ、とろみがつき沸騰したら最後にバターを加えます。
材料
６コ分- ［ホワイトソース］
- 米粉 23g
- バター 20g
- 牛乳 175ml
- 生クリーム 25ml
- ［具材］
- 玉ねぎ（みじん切り） １／２コ
- バター ５g
- かに缶（細かくほぐす） １／２缶
- Ａ 顆粒コンソメ 小さじ1.5（4.5g）
- Ａ 塩 １g
- Ａ ホワイトペッパー 少々
- ［衣］
- 米粉 25g
- Ｂ 牛乳 25ml
- Ｂ 卵 １／２コ
- パン粉 適量
- サラダ油 適量
作り方
- 【ホワイトソース】を作る。フライパンに米粉とバターを入れて熱し、焦がさないように弱火で炒める。牛乳と生クリームを少しずつ入れる。
- 【具材】を作る。フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。①とかに缶、Ａを加えて混ぜ、20分程度冷蔵庫に入れ固める。
- ②を６等分し、俵形に形をととのえて米粉、Ｂ、パン粉の順に【衣】をつけ、180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
