RESTAURANT HYÈNE 木本陽子シェフ監修！家庭用レシピ②

えごまの米粉カルグクス

小麦粉を原料とした韓国の平麺「カルグクス」。米粉100％の麺でもちもちとした食感と、えごまの風味を楽しみましょう。

今日からはじめていろいろ作れる。ハードルは低く意識は高めに、料理家が教える米粉の楽しさ

グルテンフリーが広まって、今、米粉料理が再ブーム。米粉を作ってみたいけど、使い方がよくわからなくてという悩みに応えて、米粉の専門料理家の高橋ヒロさんが、簡単に手に入る材料、家にある調理器具を使って米粉レシピを開発。10年にわたって米粉料理を研究してきたからこそ感じている米粉の魅力と楽しさを聞きました。

米粉のボンボローニ

生地は崩れやすいのでオーブンシートごと油に入れましょう。