【コラム】米粉と向き合うことでみえてきた、汎用性と作業効率の高さ　チランシェフ「CHILAN」米粉メニューフェアvol.1

Auberge"eaufeu" 糸井 章太シェフ監修！家庭用米粉レシピ①

スパイスで清涼感もある、サクサク食感が嬉しい！鯖のスパイス南蛮漬け 鯖に米粉をつけて揚げ、クミンやコリアンダーといったスパイス風味の野菜の南蛮地に漬け込んだ爽やかな一皿。米粉をつけて揚げることにより、余分な油の吸収率を減らし、素材である鯖がしっとりと仕上がりますよ！

KOMEKOガレット

フランスのブルターニュ地方の郷土料理である、蕎麦粉生地を薄く焼いたガレットを米粉にアレンジ。米粉と蕎麦粉の生地に、様々な具材を折り込み焼き上げたガレット料理です。

思いもよらない香りと食感。米粉によるサプライズを楽しんでほしい 山本パティシエ「Dessert&Wine 西洋茶屋 山本」米粉メニューフェアvol.3

12月より、米粉アンバサダーの店舗で第3回目となる米粉を使用したメニューフェアが開催されます。提供メニューの紹介とともに、米粉の使い方におけるこだわりなどを聞きました。