炊飯器でふわふわ米粉蒸しパン

軽やかながら食べごたえは抜群に。存在感を高める米粉マジック 糸井シェフ「Auberge"eaufeu"」米粉メニューフェアvol.1

米粉アンバサダーの店舗では米粉を使用したフェアが開催されます。提供メニュー紹介をはじめ、米粉アンバサダーの料理人としての経歴や料理についての考え方なども聞いてみました。

海外発ニッポン、「料理王国」元発行人が語る国産米粉の可能性

グルテンフリーやアレルギー対応などでクローズアップされる米・米粉。「その中で, 日本産の米粉が浸透するには、その特性に応じて料理に適した使い方を知ること、そして日本の食文化のエッセンスに紐づくことが必要なのでは」と話すのは、「料理王国」元発行人であり食・料理に造詣の深い中沢美佐子さんです。プロの料理人とつながりも深い中沢さんの知見をお借りして、食材としての米粉の可能性を探ります。

食材を引きたててくれる米粉は、日本メイドのデセールに不可欠 山本パティシエ「Dessert&Wine 西洋茶屋 山本」米粉メニューフェアvol.2

10月より、米粉アンバサダーの店舗で第2回目となる米粉を使用したメニューフェアが開催されます。提供メニューの紹介とともに、米粉の使い方におけるこだわりなどを聞きました。