米粉は、とろみづけや唐揚げなどに手軽に使えます。
材料
２人分- 鶏ひき肉 250g
- Ａ 米粉 大さじ１（９g）
- Ａ こぶ茶 小さじ１（３g）
- Ｂ れんこん（すりおろし） 20g
- Ｂ れんこん（粗みじん切り） 60g
- Ｂ 細ねぎ（小口切り） ２～３本
- まぶし用米粉 適量
- しめじ １／４本
- ししとう ３本
- ［あん］
- 甘酒 50ml
- しょうゆ 小さじ１（６g）
- 半練り中華スープ 1.5g
- しょうが（すりおろす） 少々
- 米粉 大さじ１／２（4.5g）
- 揚げ油 適量
- 糸唐辛子 適量
作り方
- ボウルに鶏ひき肉とＡを入れてよく混ぜ、Ｂを加えてさらに混ぜて12等分に丸め、米粉をまぶす。
- しめじは石づきを取りほぐす。ししとうは切り目を入れる。
- 揚げ油を中温にし、①、②を揚げる。
- 鍋に【あん】を合わせて火にかけ、とろみがついたら火を止める。
- 器に②を盛りつけ③をかけて、糸唐辛子をのせる。
