米粉に白玉粉を入れることで、もっちり感が増します。白玉粉に替えてもち粉を使ってもよいです。
材料
16コ分- 豚ひき肉 100g
- Ａ 塩 小さじ１／４（1.5g）強
- Ａ 砂糖 大さじ１／４（３g）
- Ａ オイスターソース 大さじ１／４（4.5g）
- Ａ 酒 大さじ１／２（7.5g）
- Ａ しょうゆ 小さじ１／２（３g）
- 水 37g
- ごま油 大さじ１／４（３g）
- にんにく（すりおろす） １片
- しょうが（すりおろす） １片
- 小松菜（粗みじん切り） １／４束
- ［皮］
- 米粉 60g
- 白玉粉 10g
- 片栗粉 10g
- 卵 １コ
- 水 100g
- 油 適量
- ［たれ］
- しょうゆ 大さじ２（36g）
- 砂糖 小さじ１（４g）
- ねぎ（みじん切り） ５㎝程
- ごま油 小さじ１（４g）
作り方
- ボウルに豚ひき肉とＡを入れてよく混ぜ、水・ごま油も加えて混ぜる。にんにく、しょうが、小松菜も入れて混ぜ、冷やしておく。
- 【皮】を作る。別のボウルに材料を入れてよく混ぜる。
- ホットプレートを熱して油をひき、②を入れて直径10㎝くらいの丸になるようスプーンなどで広げる。①をミニトマトくらいの大きさにとり中心にのせ、皮を半分にたたんで焼く。
- 器に盛りつけ、混ぜた【たれ】を添える。
