【失敗しない】しらすといんげんのしっとりオムレツ

Dessert&Wine 西洋茶屋 山本 山本智弘シェフ監修！家庭用米粉レシピ②

七味が効いた、サクサク食感のスイーツ！七味と米粉のダックワーズ 小麦粉の代わりに米粉を使ったダックワーズに七味を使ったクリームをサンド。日本ならではのお菓子に仕立てられているダックワーズです。米粉を使用することにより、サクッとした生地感を楽しめます。また七味と米粉の相性も考えられていますよ◎

カフェメニューにイタリア生まれの新ジャンル、小麦粉・米粉・大豆粉のピンサ！

東京・代官山にあるカフェ・ミケランジェロは、株式会社ひらまつ（以下ひらまつ）が手がける、ヨーロッパの雰囲気が漂うイタリアンカフェ。2023年9月のリニューアルオープンで、新メニューに登場した「ピンサ・ロマーナ」は、生地に小麦粉・米粉・大豆粉を使った新ジャンルの料理。ピッツァの祖先とも言われますが、近年、進化を遂げて新たな広がりを見せています。リニューアルオープンから1年、あらためてピンサの独自性を料理長と支配人に語っていただきました。

【座談会】健康的な身体の秘訣はヨガとお米！ヨガ経験者が語る「ひと手間かける心地よさ」

時代とともに進んだ食生活の多様化。その影響を受け、日本国内でお米の消費量が減少しているといわれています。
その一方で、「お米を積極的に食べるようになった」と教えてくれたのがヨガ経験者たち。ヨガを始めてから、食生活にも自然と目が向くようになったそうです。健康的に過ごす秘訣とともに、ヨガとお米の関係についてお聞きしました。