揚げる時は、スプーンを使ってゆっくりと入れると形がくずれにくいです。
朝ご飯やおやつにぴったりなもっちりヘルシーな米粉と豆腐のポンデケージョ。黒ごまの風味をほんのりチーズが食欲をそそる素朴な味わいの米粉パンです！
春の七草として知られる「せり」のシャキシャキとした食感と、金柑の香りを楽しむ、やさしい春の味です。鶏団子のつなぎとスープのとろみに米粉をいかしました。米粉はダマになりにくいので、淡い色のスープがきれいに仕上がります。
ミネラルバランスのいいコーンとタンパク質がしっかりつまったヨガ飯
おいしい米粉麺として知る人ぞ知る「う米めん（うまいめん）」。製造元は福島県の電子部品メーカーと聞いて誰もが驚きます。その会社がついに製造が難しい米粉100％麺の開発・製造に成功。産学連携による商品化は、まさにメーカーの底力。その会社、アルファ電子株式会社で米粉麺製造事業を立ち上げ、2023年に3代目社長に就任した樽川千香子さんに開発秘話と思いを聞きました。
「Zabuton モンブラン」など、他にはないデザインとその美味しさで「唯一無二の美しいスイーツ」と人気を博している「Masahiko Ozumi Paris」。地元関西はもちろん、海外からも連日お客様が殺到しています。オーナーシェフは、フランスはパリで修行した小住匡彦さん。新作「バトンサブレ」を完成させ「米粉に大きな可能性を感じている」という小住さんにお話を伺いました。
妊娠を機に食生活でグルテンフリーを意識したり、米粉をもっと活用したいと思うシーンも増えることでしょう。一般社団法人マタニティフード協会代表理事の山本さんも「マタニティはこれまでの食のスタイルを見直すきっかけになる」と話します。妊婦さんの食を快適にする活動と米粉の可能性を、同協会のアンバサダーのみなさんと語っていただきました。
