型は18cm丸型を使っています。米粉は粉をふるわずに作れるのであっという間に生地が完成します。
タルトの生地は冷蔵庫でしっかり冷やしておくとサクサクに仕上がります。りんごはカラメルと一緒に煮ることで風味よく仕上がります。
ドイツ生まれの伝統プレッツェルを、米粉で新提案！外はカリッと香ばしく、中はもちっとやさしい食感。 米粉ならではのグルテンフリー＆軽やかな口当たりで、 おやつにもおつまみにも◎
話題のスイーツが米粉レシピで登場！パキパキの音も聞いてみてください。米粉のクリームは材料を混ぜてから火にかけましょう。
米粉アンバサダーの店舗では米粉を使用したフェアが開催されます。提供メニュー紹介をはじめ、米粉アンバサダーの料理人としての経歴や料理についての考え方なども聞いてみました。
ご飯は新米、炊きたてに限る。それこそ今は昔、一世紀前の記憶かもしれません。実は、冷めるほどに食味の違いがわかるご飯。おいしく冷ます所作を、老舗米屋の5代目で五ツ星お米マイスターの片山真一さんに教わりました。日本の米のおいしさは品質の担保があってこそ。米粉もしかり、食卓を豊かにする鍵は記憶の更新にあり。
米粉アンバサダーの活動を通して伝えたい思いとともに、実際に米粉を使って感じた食材としての魅力についても伺いました。
