材料

２人分

作り方

【スープ】を作る。圧力鍋にＡを入れて火にかけ、圧力鍋のおもりが回り出したら火を弱め、10分煮る。
①を冷まし、圧力鍋のフタがとれる状態になればスープを濾し、鶏手羽元、にんじん、玉ねぎを取り出す。
鶏手羽元、にんじんは、熱いうちＢをまぶし、玉ねぎはスライスしておく。
【芋餅】を作る。じゃがいもは皮をむき適当な大きさに切り、１%の塩水（分量外）で水からゆでる。熱いうちにつぶし米粉（１）と牛乳を加えて捏ね、食べやすい大きさに丸める。
鍋にバターを入れて火にかけ、③の玉ねぎスライスを炒める。火を止めて米粉（２）、カレー粉を入れて混ぜる。
⑤に②のスープ300ml、Ｃ、④の【芋餅】を加えて沸騰させる。
器に鶏手羽元、にんじん、⑥を入れ半熟ゆで卵を盛りつける。