製菓専門学校を卒業後、神戸･北野にあるチョコレートを得意とするパティスリー「L‘AVENUE」（ラヴニュー）をはじめ、本場フランス、ホテルなどで経験を積んだ。その後はミシュランガイド京都・大阪＋鳥取 2019にて一つ星に輝いたフランス料理・京都「MOTOI」（モトイ）でシェフパティシエとして活躍。 2018年「Dessert&Wine 西洋茶屋 山本」を開業。2022年開催の日本最大級の料理人コンペティションRED U-35で「シルバーエッグ」を受賞。