具材を炒めてから土手を作ると、粘りで生地が流れ出なく、上手に焼けます。
あんこを包んだあと、水をつけた手で表面を撫でると、つるっとした仕上がりになります。
米粉を煎るときは弱火でじっくりと、混ぜながら加熱しましょう。
生地がまとまらないときは、豆腐を少しづつ増やして、水分を調節してみてください。
グルテンフリー食材の米粉で作る餃子の皮は、寝かせ不要で手軽に作れるのに、もちもちとした食感とやさしい甘みが魅力。生地を乾燥させずに仕上げるコツから、焼き・茹で・蒸しそれぞれの調理工程のポイントまで丁寧に解説します。初心者さんでもチャレンジしやすいレシピです。
米粉アンバサダーの店舗では米粉を使用したフェアが開催されます。提供メニュー紹介をはじめ、米粉アンバサダーの料理人としての経歴や料理についての考え方なども聞いてみました。
見た目も華やか◎米粉ブリニのオードブル ロシア発祥でフレンチでも馴染みのある、そば粉のブリニを米粉でアレンジ！日常の食事にも誕生日などのホームパーティにも活用できるメニューです。癖のない米粉を使用することでアレンジの幅が広く、冷蔵庫に余った食材を活用しやすいメニューです。
